Kjo intolerancë e pakëndshme konsiston në pamundësinë e zorrëve për të tretur siç duhet laktozën, sheqerin që përmbahet në qumësht. Eshtë një çrregullim shumë i zakonshëm (vlerësimet e fundit thonë se rreth 40% e popullsise preket) mund të ketë origjinë gjenetike, dhe për këtë arsye shfaqet që në fëmijëri, ose behet i pranishëm në moshën e rritur.
Nëse jeni intolerant ndaj laktozës, mund t’i keni përjetuar këto simptoma disa herë:
Dhimbje të forta stomaku, dhimbje barku, të vjella, të përziera, diarre. Por edhe dhimbje koke të vazhdueshme, ënjtje dhe skuqje.
Eshtë shumë e rëndësishme të mos ngatërrohet intoleranca e laktozës me alergjinë nga qumështi, e cila në vend të kësaj lind nga një reagim i sistemit imunitar ndaj proteinave që përmban dhe që shprehet me manifestime klinike të ndryshme dhe shumë serioze për shëndetin e të prekurve.
Mund të ndodhë që të ndiheni keq vetëm një herë në një kohë, kur mbase hani një pizza me shumë djath. Ose pasi keni ngrënë një sanduiç me proshutë, gjë që e bën të vështirë lidhjen e ushqimeve dhe simptomave që rezultojnë.
Laktoza nuk gjendet vetëm në të gjitha derivatet e qumështit (djathë, gjalpë, gjize). Kështu që këtu gjendet një listë e ushqimeve që ju absolutisht duhet të shmangni nëse jeni intolerantë ndaj laktozës.
Proshutë e pjekur:
Theshtë suxhuku që përmban më shumë laktozë, kështu që absolutisht duhet të shmanget. Sidoqoftë, laktoza përdoret gjithashtu për të trajtuar salcice të tjera si sallami, gjeldeti i pjekur, sallamet, mortadella dhe wurstel.
Brioches dhe biskota:
Nëse jeni intolerant ndaj laktozës duhet t’i thoni jo mëngjesit në bar. Në fakt, brioshët dhe brioches përmbajnë sasi të mëdha gjalpi. E njëjta gjë vlen edhe për biskotat në përgjithësi, produktet e furrave dhe pastiçerisë, të bëra kryesisht me gjalpë, qumësht dhe krem.
Tortellini dhe ravioli:
Makaronat nuk përmbajnë laktozë, por tortellini, si dhe ravioli, qofshin ato të bëra me mish, patate ose kungull, gati se gjithmonë përgatiten me djathë, qumësht ose derivate.
Si të menaxhoni çrregullimin?
Terapia më e mirë nëse jeni intolerant ndaj laktozës është të ndiqni një dietë të kontrolluar, e cila përfshin eliminimin ose, në çdo rast, uljen në doza minimale të laktozës nga dieta. Prandaj bëhet e domosdoshme të bësh zakon të lexosh etiketat e secilit produkt, veçanërisht nëse blihet në qendrën tregtare.
Prandaj, gjithmonë kushtojini vëmendje etiketave të produkteve të pjekura, margarinës, drithërave për mëngjes, pure patatesh të menjëhershme, erëza për mish dhe sallata, ëmbëlsira, ushqime të ndryshme, ushqime të ngrira: në etiketë mund të shkruhet “produkti përmban laktozë”.
Për të zvogëluar më tej rreziqet dhe për të ndihmuar zorrët tona të sintetizojnë këtë substancë, ne mund të përdorim konsumimin e disa suplementeve ushqimore. Ashtu si Prolife Lattosio Zero, një shtesë ushqimore specifike për ata që janë intolerantë ndaj laktozës.
I përbërë nga fermente laktike 100% pa laktozë, zvogëlon gjendjet inflamatore të zorrëve që mund të shkaktojnë tretje të dobët të qumështit, duke ndihmuar në rivendosjen e funksionalitetit të saktë të florës së zorrëve.
Ose Kompleksi Lactase, një shtesë e përbërë nga fermente laktike që mund të nxisin rigjenerimin e florës bakteriale të zorrëve dhe enzimave të veçanta të tretjes në subjektet intolerantë ndaj laktozës.